تصفیه هوا و ضد عفونی آب کشتارگاه ها و صنایع گوشتی

گوشت از جمله مواد غذايي است كه قابليت آلودگي آن بسيار زياد است. سطح خارجي گوشت به دليل وجود میکروارگانیزم های موجود در هوا و محیط سالنها به محض باز نمودن حيوان و عملیات برش، جابجایی وبسته بندي بسرعت آلود ه مي شود. مثلا به محض برش و چرخ كردن آلودگي هاي سطحي گوشت، به د اخل آن رسوخ مي کند و عملا میکروارگانیزمهادرلایه های د اخلی گوشت استقرار می يابند. شستشو و ضد عفوني لاشه هاي گاو، گوسفند مرغ و ...

یخچالهای صنعتی

استریلیزه کردن محیط و هوای داخل یخچالهای صنعتی از طریق ژنراتور های اوزون در اختیار کارخانجات محترم فراورده های گوشتی قرار می دهد.

این دستگاه ها کاملآ اتوماتیک بوده و با از بین بردن کلیه میکربها، باکتریها، قارچها و کپکها، هوای داخل یخچال را استریل می نماید و علاوه بر از بین بردن بوها ی نامطبوع با کنترل میزان آلودگی محیط طول عمر و تاریخ انقضاء مواد غذایی را بیشتر نموده و برای مدت بیشتری آنها را تازه نگه می دارد. در حال حاضر کارخانهء فراورده های گوشتی اروئی در یخچالهای خود از محصولات این شرکت استفاده می نماید.با توجه به آمار موجود در مورد مسمومیتهای غذایی محققان همواره راه های موثرتری را برای اطمینان از سلامت محصولات غذایی جستجو می کنند و ژنراتورهای ازن پس از آزمایشهای بسیار به علت کارآیی بالا و نصب آسان خود بر روی هر سیستمی یکی از پر فروش ترین دستگاه های روز در دنیا می باشند.


کشتارگاههای دام وطیور

در کشتارگاهها از این سیستم میتوان در چند بخش مختلف استفاده نمود. الف ) ضد عفونی و استریل سطوح ضد عفونی با اکسیژن فعال بصورت پیوسته، در حین کار بدون تخلیه مکان امکان پذیر است ودر نتیجه بطور مرتب میزان آلودگی در محیط کاهش می یابد . استفاده از این روش در مراحل مختلف ذبح، بسته بندی گوشت سبب کاهش آلودگی میکروبی و افزایش کیفیت و زمان ماندگاری آن میگردد. مانند: 1- ضدعفونی دستکش و چکمه ها 2- ضدعفونی چرخهای انتقال دهنده نيرو و.... 3- اسپری دستی اکسیژن فعال برای ضد عفونی کردن دستکش، پیشبند، چکمه و تیغه های چاقو در حین کار 4- ضد عفونی دستها با آب حاوی اکسیژن فعال 5- تصفیه و ضد عفونی آب با اکسیژن فعال 6- سیستم تزریق اکسیژن فعال در هوای سیستم خنک کننده 7- سیستم تزریق اکسیژن فعال در هوا برای ضدعفونی هوای کارخانه 8- تصفیه آب برج خنک کننده 9- ضدعفونی ضایعات کشتارگاهی 10- ضدعفونی گنداب ناشی از ذبح و نگهداری لاشه ها قبل از تخلیه به فاضلاب 11- ضد عفونی لاشه های گوشت ب) بـوزدایی اکسیداسیون با اکسیژن فعال یکی از راههای مدرن کنترل بو می باشد اکسیژن فعال ساختمان مولکولهای بوزا را تخریب کرده و این امر موجب می شود تا کارگرها، از محیط کار بهتر و مناسب تری برخوردار شوند که در نتیجه توان توليد افزایش یافته و میانگین سود روزانه بیشتر میگردد . تزریق اکسیژن فعال برای بوزدایی در هوا سبب 20-15% تقلیل نیاز تهویه هوا و صرفه جویی در هزینه گرمایش تا 30 % و همچنین سبب کاهش بو در محوطه اطراف کشتارگاه می شود. ج) ضدعفونی ابزارها، سالن ها و محوطه کشتارگاه ضد عفونی با این روش باعث از بین رفتن طیف وسیعی از میکروبها مانند cholera,hepatitis,listeria …, می شود، برای کارآیی بیشتر بایستی سطوح را در دو مرحله شستشو داد در مرحله اول شستشو با آب حاوی اکسیژن فعال، برای رفع پسماندهاي آلي،كه محيط رشد مناسبي براي ميكروبها هستند ونيز ميكرو ارگانيزمهاي موجود در آن،در مرحله دوم شستشو براي رفع و از بین بردن بقایای میکروارگانیزمها و میکروبهای باقیمانده در سطح است . کشت میکروبی برخی از وسایل و لوازم مورد استفاده مانند چاقو، دستکش، پیشبند و... نتایج بسیار مطلوبی را در ضد عفونی بااٌزٌن نشان داده است . د) تصفیه و ضدعفونی فاضلاب کشتارگاهها استفاده از تصفیه خانه های متداول، مشکلات زیادی از جمله وجود بوهای نامطبوع در محیط و تکثیر و رشد جانوران موذی از قبیل موش و حشرات را در بر دارد . در سیستم تصفیه با اکسیژن فعال عمل اکسیداسیون شیمیایی به جای اکسیداسیون بیولوژیکی (لجن فعال ) انجام می شود (باافزايشCOD،كاهش BOD صورت گرفته،ودر نهايت منجر به حذف BOD ميگردد) با این سیستم می توان در فضای محدودی، همزمان عمل پالایش و ضد عفونی راروی طیف وسیعی از آلاینده های فاضلاب انجام داد . بگونه ای که هیچگونه مشکل بو، آلودگی ثانویه و بوجود آمدن حشرات نیز وجود نداشته باشد . ه) مزایای استفاده از اٌزٌن در کشتارگاهها 1- افزایش اطمینان در تولید گوشت سالم، ایمن و بی خطر 2- کاهش محیط رشد میکروارگانیزمها و آلودگی ها 3- کاهش هزینه های گرمایش 4- تخریب سریع همه میکروارگانیزمهای بیماری زا مانندcholera, salmonella, listerria, hepatitis· و... 5- کاهش بوهای نامطبوع 6- استفاده از محل بدون نیاز به نگهداری مواد شیمیایی ضدعفونی کننده 7- کاربری آسان 8- نگهداری ارزان لازم به ذکر است استفاده از اين سیستم در بخش کشتارگاهها، علاوه بر بالا بردن سطح بهداشتی کشتارگاهها، از انتقال آلودگی در بخش سرد کردن وشستشوی لاشه نیز جلوگیری به عمل می آید.

4- عمل آوری و نگهداری گوشت قرمز و سفید

گوشت از جمله مواد غذایی است که قابلیت آلودگی آن بسیار زیاد است . سطح خارجی گوشت بدلیل وجود باکتریهای منتشر شونده توسط هوا و ذرات گرد و غبار به محض باز نمودن حیوان و دستکاری افرادی که در بریدن، بسته بندی و توزیع دخالت دارند، آلوده می شود . شستشو و ضدعفونی لاشه های گاو، گوسفند و... با آب حاوی اکسیژن فعال باعث کاهش میکروبهای روی سطح پوست میشود . همچنین با شستشوی تیغه چاقوهای برش دهنده گوشت با آب حاوی اکسیژن فعال از آلودگي بيشتر میکروبی، در قطعات برش خورده جلوگیری بعمل می آید . به محض برش و چرخ کردن، آلودگی های سطحی گوشت، به داخل آن رسوخ مینمایند و انواع باکتری ارگانوتروپیک organotrophic می توانند در آن استقرار یابند . سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و سازمان غذایی دارویی اروپا (ADEC) استفاده از اکسیژن فعال را به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده در پروسه تولید و بسته بندی و حمل ونقل انواع مواد غذایی از جمله میوه، سبزی، گوشت قرمز، مرغ، ماهی و... را تصویب نمودند . سازمان دارو و غذای آمریکا در 26 ژوئن 2001 کاربرد اکسیژن فعال را به عنوان یک ماده ضد باکتریایی در صنایع غذایی (شامل گوشت و مرغ ) تصویب نموده است. قابل ذکر است که استفاده از اکسیژن فعال در صنایع غذایی و آبهای آشامیدنی در تاریخ 8/9/1382 به تائید وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی (معاونت غذا و دارو) نیز رسیده است. اٌزٌن مطمئن ترین ماده ضدعفونی برای کشتن میکروبهاست و با شستشوی ماکیان (مرغ و خروس ) با آّب اٌزٌن دار، باکتریهای ذخیره شده روی آنها از بین میروند. ضمن اینکه هیچگونه ترکیب هالوژن دار تولید نمی شود

5- بسته بندی مواد غذایی

این سیستم جدید، براي ضد عفوني· مواد غذايي،· بدون· استفاده از· مواد افزودني· و حرارت، و مصرف انرژي كم· مورد استفاده· توليد كنندگان· مواد غذايي قرار گرفته است. بهره برداري از تكنولوژي هاي پيشرفته به عنوان نخستين گام· در كنترل آلودگي و ثبات بهداشت محيط، باعث پالايش· و ضد عفوني مواد غذايي، آب و بو زدايي هواي محيط· با قابليت كاهش آلودگي به ميزان 99/99· درصد مي گردد . استفاده از گاز ضد عفوني كننده اٌزٌن در زمان بسته بندي· مواد غذايي به جاي· گاز ازت،· باعث افزايش تاريخ مصرف و زمان· ماندگاري· مواد غذايي مي شود .· در نتيجه كاربرد· اٌزٌن· در عمل آوري· و نگهداري· مواد غذايي سيب· ايمني مواد غذايي در تمام·· اتصالات زنجيره·· توليد مواد غذايي از مرحله عمل آوري· تا مصرف· مي گردد . اين سيستم ها راندمان كاهش ميكروبي· بسيار· بالا و حتي قابليت· از بين بردن آلودگي هاي ديگر· از جمله كپك، انگل، حشرات· و كرمها و ..... را دارا مي باشد. در نتيجه كاهش· بار ميكروبي· زمان· ماندگاري· و ايمني·· محصولات غذايي· افزايش مي يابد. سازمانهاي· تائيد كننده استفاده از· اٌزٌن 1- سازمان· غذا و داروي· امريكا·· FDA 2- آژانس حفاظت·· محيط زيست···· EPA 3- سازمان سلامتي شغلي آمريكا·· OSHA 4-· سازمان غذایی دارویی اروپا·· ADEC 5- معاونت غذا و دارو وزارت بهداشت – درمان و آموزش پزشكي ايران ملاحظات ايمني و بهداشتي در مصرف اٌزٌن 1- بهينه مصرف كردن اٌزٌن در بخشهاي مورد نياز 2- جلوگيري از پخش نا مناسب· اٌزٌن در محيط، كه باعث تخريب ششها و سوزش ريه ميگردد 3- آموزش افرادي كه با اٌزٌن كار مي كنند و رعايت نكات ايمني در هنگام استفاده از آن

با آب حاوي اُزُن باعث كاهش ميكروبهاي روي سطح گوشت ميشود، ضد عفوني بااُزُن به صورت پيوسته، در حين كار بدون تخليه مكان امكان پذير است و درنتيجه به طورمرتب ميزان آلودگي در محيط كاهش مي يابد. در این روش استفاد ه مستقیم اُزُن ، به شکل تزریق و انتشار در هوای کارخانه و ترکیب آب و اُزُن برای شستشو وضد عفوني چاقودستكش، پیشبند، چكمه، میزهای کار، چرخهای گوشت، مخازن و واگنهای حمل گوشت و دیگرابزارها واماکن تولید استفاد ه می شود، استفاد ه از اين روش در مراحل مختلف ذبح وبسته بندي گوشت سبب كاهش جدی آلودگي ميكروبي وافزايش كيفيت وزمان ماندگاري محصولات گوشتی ميگردد

ضد عفوني و بوزد ایی هوای کشتارگاهها

اكسيد اسيون هوا با اُزُن يكي از راه هاي مدرن كنترل بو است، اُزُن ساختمان مولكولهاي بوزا را تخريب كرد ه ومقد ار زیادی اکسیژن در هوا آزاد می شود که به سلامت محیط وکارکنان می انجامد، که در نتيجه توان توليد و ميانگين سود افزايش می یابد، تزريق اكسيژن فعال براي بو زد ايي در هوا سبب کاهش نياز به تهويه هوا تا %20 و صرفه جويي در هزينه گرمايش تا %30 و همچنين سبب كاهش بو در محوطه اطراف كشتارگاه مي شود.

تصفيه و ضد عفوني فاضلاب كشتارگاه ها

فاضلاب کشتارگاهها منبع بوهاي نامطبوع در محيط و تكثير و رشد میکربها جانوران موذي از قبيل موش و حشرات مختلف است .در سيستم تصفيه با اكسيژن فعال (اُزُن) ميتوان متناسب با حجم پسماند وفاضلاب همزمان عمل تصفیه و ضد عفوني را روي طيف وسيعي از آلايند ه هاي فاضلاب انجام د اد. به گونه اي كه مشكل بو آلودگيهای ثانويه و حشرات مرتفع گردد.سازمان غذا و د اروي آمريكا(FDA) ، سازمان غذايي د ارويي اروپا(ADEC)،آژانس حفاظت محيط زيست EPA سازمان سلامت شغلي آمريكا OSHA اجازه استفاد ه از اُزُن را به عنوان يك ماد ه ضد عفوني كنند ه در پروسه توليد و بسته بندي و حمل ونقل انواع مواد غذايي از جمله ميوه وسبزيجات و فراورد ه های گوشتی را تصويب نمودند درکشورمان ایران نیز استفاده از اُزُن در صنايع غذايي، آبهاي آشاميدني و ... درسال 1382 توسط “معاونت غذا و د اروی”وزارت بهد اشت درمان و آموزش پزشکی مورد تایید قرار گرفته است در رابطه با سایر کارخانجات مواد غذایی کارشناسان این شرکت آماده ارائه خدمات نوین از قبیل سالم سازی و ضدعفونی آب آشامیدنی و همچننین سالم سازی فاضلاب و قابلیت بازگشت مجدد ان به چرخه تولید را دارا میباشند.